คุณโศรยา บุนนาค เมื่อโรงแรมคือบ้าน ศิษย์เก่าหลักสูตร Diploma การโรงแรมที่ Glion
เมื่ออายุได้ 3-4 ขวบ บ้านถูกเวนคืนจากการตัดถนนนราธิวาสราชนคิรนทร์ คุณพ่อจึงต้องย้ายมาอยู่โรงแรม และก็อยู่ที่โรงแรมมาจนถึงทุกวันนี้ วิ่งเล่น เล่นแอบซ่อนหา ก็อยู่ในโรงแรม กินข้าวในโรงแรม นอนในโรงแรม จนรู้สึกว่า โรงแรมก็คือบ้านใช้ชีวิตแบบนี้มาจนกระทั่งเรียนจบปริญญาตรีศิลปศาสตร์ เอกภาษาอังกฤษ/ฝรั่งเศส มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
เมื่อปี 1994 ก็ไม่ลังเลที่เลือกไปเรียนต่อด้านบริหารการโรงแรม Hotel Management ที่ Glion มหาวิทยาลัยชื่อดังด้านการโรงแรมระดับโลก ที่สวิตเซอร์แลนด์ เพราะรู้ตัวเองว่า จะต้องทำงานด้านโรงแรม เพราะผูกพันกับการโรงแรมมาตั้งแต่เด็ก
โรงแรมตะวันนา บางกอก นี้คุณปู่ พลตรีเจ้าพระยาสุริวงศ์วิวัฒน์ (เดี้ยม บุนนาค) เป็นผู้สร้างต่อมาคุณพ่อ ต่อพงศ์ภัสสร์ สุรวงศ์ เป็น GM ผู้บริหารต่อจากเซนตะวันตก ตะวันนา รามาดา
ชีวิตนักเรียนที่นี้ ใช้เวลาเรียนปีครึ่ง ก็สำเร็จการศึกษาระดับ Diploma มีนักเรียนไทยสองคน คนหนึ่งลาออกไปก่อนจึงเป็นคนไทยคนเดียวที่เรียนอยู่ แต่ก็ไม่น่าห่วงเพราะสวิสนั้นปลอดภัยระหว่างเรียนก็สนุก เพราะชอบอยู่แล้ว เน้นในเรื่องปฎบัติจริง ทั้งด้านแม่บ้าน ครัวและการบริหาร บางครั้งก็ได้ออกไปทำงานจริงๆและได้เงินด้วย
ทุกคนต้องพักอยู่หอพัก เพราะวิทยาลัยอยู่บนเขา ทำให้มีเพื่อนมาก กฏเคร่งครัด หอพักที่แยกกันระหว่างหอชายกับหอหญิง ก็มีกฏเหล็ก ห้ามข้ามแดนกันเด็ดขาด ออกลูกเดียว ห้ามฝ่าฝืนวันหยุดก็ไม่ให้กลับดึก ประตูปิดทันที หากเกเรก็ต้องทนกับความหนาวลงโทษด้วยอีกกระทง
เมื่อสำเร็จจาก Glion วิทยาลัยการโรงแรมที่ดีที่สุดของโลกแล้ว ก็เดินทางไปศึกษาต่อที่กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ จนสำเร็จการศึกษาปริญญาโท ด้านบริหารและการจัดการจาก Webster University ก่อนกลับเมือง มาทำงานธุรกิจโรงแรมของครอบครัว ที่มีพ่อเป็น GM และพี่ชายเป็น Operation Manager
ชอบๆชอบมากๆชอบที่ได้เจอคน ชอบที่ได้ service งานในโรงแรมนี้ทำได้ทุกอย่าง ยกเว้น “ครัว” ไม่ถนัดเลย การทำงานโรงแรมเป็นชีวิต ไม่เคยเห็นหรือเป็นชีวิตอื่นอีก นอกจากการโรงแรมมีความสุขกับชีวิตนี้มาก
คุ้มค่าที่ได้ไปเรียน คิดว่า วิชาที่สอนนั้น ทำให้ทำงานได้จริง ได้ประสบการณืจากการฝึกงานจากประสอบการณ์จริง สามารถมีความมั่นใจในการทำงานจริงๆ
